九味国香不同于浓香酒，它摆脱了浓香酒赖以生香、产味的基础——陈年老窖；亦不同于酱香酒，它不是大量高温大曲多轮次复式发酵的结果；它更不同于浓酱兼香酒，不是浓酱勾兑的简单和谐。芝麻香是位于浓香和酱香之间的一个独立香型。它虽然兼有浓香酒和酱香酒的某些特点，但从酿酒原料到糖化发酵剂，再到生产工艺都自成一体。传统芝麻香酒选择以高粱为主体，辅以小麦和麸皮，而九味国香酿造按一定比例使用九种粮食，以高粱、小麦、荞麦、小米、玉米、沙米、大米、糯米、豌豆为原料，在传统原料基础上结合自身工艺优势大胆突破，造就更典型的芝麻香风格。

    酒之髓，在于窖。九粮芝麻香酒的发酵容器以砖为窖底，上铺窖泥，青石为壁，从每一处细节铸造芝麻香的风味基础。曲为酒之骨，九味国香酿制过程中将高温大曲、中温曲、细菌麸曲、生香酵母、河内白曲等按比例混合在一起，组成了一种复合的糖化发酵剂，它对形成九味国香——九粮芝麻香酒的典型风格起着关键的作用。恒温地窖，陶坛历练，使原酒在静谧的地下酒窖中经过数千日的存放，自然老熟，幽雅纯正。特有的环境条件下赋予了国香优雅、细腻的典型芝麻香酒香气。

    作为一个新的酒种，九味国香融合了其它香型的特点，自成一格，被誉为“香型融合的典型范例”，实为中国白酒终极香型典范。它沿中国白酒精制酿造之道，融合三大工艺之真统；承九坛春法，循古艺而不泥古；汲神泉之水，汇集九味粮食之精华。它产生于原生态的自然环境，特有的微生物区系、独特的窖池、九粮科学的配比、优良的复合菌曲、稳定完善的生产工艺、恒温的地下酒窖贮存，高素质的技术队伍，科学的调酒技术，造就了九粮芝麻香酒“多香韵、多滋味、多层次、多功效”的典型风格。